Desde la primera vez que probé el quesillo Canario, este flan de leche condensada típico de las islas Canarias, no he vuelto a comer el flan tradicional, y es que sin duda es mi perdición!! Bueno..... y de la mayoría de mis familiares jejeje, en mi casa, triunfa mas que el flan de huevo de toda la vida, su sabor y su cremosidad os va a impresionar, no es tan empalagoso como parece pero si es mas dulzón que el flan de huevo, no se puede explicar con palabras lo tendréis que probar!!! A si que... aquí os dejo la receta para que os pongáis manos a la obra!! Los ingredientes son muy básicos y es super fácil de hacer. Espero que os guste!!
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3 huevos
370 gr de leche condensada (1 bote pequeño)
2 medidas del bote de leche condensada, de leche entera (570 gr)
1 molde de litro o litro y medio alargado ( yo compro los de mercadona que vienen 3ud)
Caramelo líquido
Elaboración Tradicional
Batimos los huevos
En un bol ponemos la leche condensada y la leche y batimos con la batidora.
Vertemos la mezcla en los huevos y mezclamos.
Cogemos el molde donde vayamos a hacer el quesillo y lo bañamos en caramelo líquido por todos los lados del molde (esto ayudará a la hora de desmoldarlo)
Vertemos la mezcla en el molde y tapamos con papel de aluminio.
Precalentamos el horno a 200° Cogemos otro molde mayor (que quepa el que utilizamos para hacer el quesillo) le ponemos agua y ponemos dentro el molde del quesillo
Metemos al horno durante 30-45 min. apróx. Pasado ese tiempo, retiramos el papel de plata y con un palillo o cuchillo lo pinchamos, tiene que salir limpio,si no es así lo dejamos en el horno un poco más. Dejamos enfriar y desmoldamos, yo lo suelo desmoldar de un día para otro. o de la noche al día siguiente.
Elaboración Thermomix:
Pon todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y bate 15 segundos en velocidad 3.
Como verás, la mezcla no sale muy espumosa, pero si quieres que la textura del flan quede más fina y sin agujeritos, puedes colar la mezcla con un colador de malla fina y luego dejar reposar 20 minutos la masa para que las burbujas suban a la superfie y se rompan.(A mi particularmente que se vean agujeritos en el flan me gusta)
Empapa bien todas las paredes de tu molde del quesillo con el caramelo moviendo el moldes hacia los lados para que este vaya escurriendose y pegándose al molde.
Con la ayuda de una cuchara, vierte la mezcla del flan sobre esta para que no se rompa el caramelo, con cuidado. Cuanto más hasta arriba llenes el molde -hasta el borde-, más fácil será desmoldarlo luego sin que este se rompa, porque no tendrá que caer desde lo alto, sino que solo habrá que darle la vuelta.
Hornea al baño María. Precalienta el horno con una fuente llena de agua -o con dos dedos de agua-.
Hornea 50 minutos a 160ºC con calor arriba y abajo o hasta que esté cuajadoyo lo suelo desmoldar de un día para otro. o de la noche al día siguiente.
Empapa bien todas las paredes de tu molde del quesillo con el caramelo moviendo el moldes hacia los lados para que este vaya escurriendose y pegándose al molde.
Con la ayuda de una cuchara, vierte la mezcla del flan sobre esta para que no se rompa el caramelo, con cuidado. Cuanto más hasta arriba llenes el molde -hasta el borde-, más fácil será desmoldarlo luego sin que este se rompa, porque no tendrá que caer desde lo alto, sino que solo habrá que darle la vuelta.
Hornea al baño María. Precalienta el horno con una fuente llena de agua -o con dos dedos de agua-.
Hornea 50 minutos a 160ºC con calor arriba y abajo o hasta que esté cuajadoyo lo suelo desmoldar de un día para otro. o de la noche al día siguiente.
