10 de mayo de 2016

Galletas Pim´s de fresa

Hola golosones! Vaya primavera estamos pasando, y nos la queríamos perder! A mi me viene de lujo para poder seguir horneando un poquito más,  pero estoy deseando que llegue el solecito, las terracitas de verano, dejar en casa el paragüitas y aparcar "temporalmente" el horno para dar paso al ventilador jejejej

Como os prometí ayer, os he preparado hoy la receta de las galletas Pim´s, evidentemente como siempre digo, no son idénticas a las galletas originales ni mucho menos, pero a mi me han encantado!! 
Ya sabéis que podeis poner la mermelada que mas os guste, en cuanto a la cobertura de chocolate, las Pim´s suelen ser de chocolate negro, un sabor mas intenso, pero eso ya a gusto del consumidor.

He calculado la receta para unas 24 ud. aproximadamente (dependiendo del grosor)
Animaros que soy muy sencillitas de hacer y salen muy ricas! 
vamos con la receta!

INGREDIENTES: para unas 24 ud.
2 huevos
30gr. de harina de todo uso
30gr. de maicena
60gr. de azúcar blanco
1/2 cucharadita de vanilla en pasta, o en su defecto líquido.
1 pizca de sal

COBERTURA:
Chocolate negro
mermelada al gusto

ELABORACIÓN: 
Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo

Tamizamos en un bol la harina y la maicena y reservamos.

Ponemos en el vaso donde realicemos la preparación, los huevos, el azúcar, la pizca de sal y la vainilla, batimos a velocidad alta unos 10 minutos para incorporar aire a la masa, mas o menos hasta que veais que la mezcla triplica su volumen y empieza a adquirir un color blanquecino.

Una vez pasado ese tiemo, añadimos a la mezcla poco a poco, las harinas que teníamos reservadas realizando movimientos envolventes con una espátula, mezclar bien, llegando hasta el fondo de nuestro vaso. ya que la harina se irá depositando abajo y la mezcla no tendrá la consistencia adecuada.

Una vez que esté bien mezclado todo, metemos la masa en una manga pastelera (si no tenéis con una cuchara o lo que tengáis) y sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, vamos echando la masa en pequeños círculos, dejando separación entre ellos, ya que crecerán al hornearlos. Horneamos entre 7-8 minutos.

(Mis galletas están mas gorditas porque las hice en un molde para magdalenas, para que quedaran todas iguales, el problema que me costó un pelin sacarlas, porque se pegó un poco la masa al molde, aunque con una pequeña lengua de silicona las logré sacer sin que sufrieran mucho) La próxima vez pruebo sobre el papel de horno aunque no queden tan perfectas.

Cuando las galletas se enfríen por completo, ponemos en el centro de cada una de ellas, una cucharadita de mermelada, las metemos al frigorífico un ratito.
Mientras tanto, fundimos el chocolate con golpes de 30 segundos en el microondas, con cuidado de que no se nos queme, hasta que esté derretido por completo, esperamos un poquito a que el chocolate se atempere, que no esté muy liquido para que no resvale mucho por toda la galleta.

sacamos las galletas de la nevera y con una cucharadita, ponemos el chocolate por encima justo de la mermelada, moviendo un poco la galleta para un lado y otro para que el chocolate vaya cubiendola.
Dejar secar hasta que el chocolate se quede duro, podeis conservar en la nevera (a mi me encantan fresquitas) o a temperatura ambiente.

Espero que las disfrutéis!!!

Las fotos no son muy buenas, están hechas con el movil....





10 de marzo de 2016

Tarta de Almendras

Os traigo una tarta de Almendra riquiiiisima! La gente se piensa que es tipo tarta de Santiago, pero nada que ver!! No sabe tanto a almendra como la de Santiago, no es excesiva mente dulce y queda tan tierna y jugosa....ummmm!! Os va a encantar!!!
La hice el domingo y a día de hoy me dura igual de tierna, la costra que lleva queda tan rica también....
Ha sido todo un descubrimiento para mi!! Sin duda, esta será otra receta de las que repita en varias ocasiones.

Como siempre, os dejo las fotos al final para que veáis como quedo, aprovechando que había flores de almendro por el barrio el domingo, cogí unas cuantas para decorar mi tarta de almendras, jejejeje.

hasta prontoooo!!!! 



INGREDIENTES PARA LA BASE: Molde de 28-30cm
2 Huevos XL
140 gr. de azúcar normal
350 ml.de nata para montar (ya montada)
170 gr. de harina de todo uso
30 gr. de almendra molida
1/2 sobre de levadura royal

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
80 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar normal
2 cucharadas soperas de leche entera
150 gr. de almendras laminadas

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º, engrasar nuestro molde.
Yo primero bato la nata que quede bien firme y la reservo en la nevera.

Por otro lado, en el bol donde vayamos a preparar la masa, tamizamos la harina, el azúcar y la levadura, 
añadimos un huevo y mezclamos bien, no añadir el otro hasta que no se haya integrado bien con el resto de ingredientes, echamos el otro huevo y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.

A esta mezcla, añadimos la nata ya montada que teníamos reservada en la nevera con movimientos envolventes y con cuidado que no se baje la nata

Volcamos la masa en nuestro molde engrasado, y horneamos unos 20 minutos a 180º, vigilar que no se quede muy crudo ni se haga en exceso, que luego hay que volver a hornear con la cobertura.

Mientras horneamos hacemos la cobertura:
Derretimos la mantequilla en un cuenco y lo mezclamos con el azúcar, la leche y las almendras laminadas, mezclamos todo bien y reservamos.

Cuando tengamos la base lista, la sacamos del horno y esparcimos la mezcla de la cobertura con las manos, cubriendo completa mente la superficie de la tarta, Y horneamos otros 20 minutos aproximada mente, hasta que veamos que nuestras almendras se queden tostaditas pero no quemadas.

Una vez horneada, sacar y dejar enfriando en una rejilla, después desmoldar y listo!!









5 de enero de 2016

Roscón de Reyes con thermomix

Espero que hayáis sido todos muy buenos y esta noche los Reyes vengan cargados de regalos para todos vosotros. 
Os dejo las fotitos de mi roscón de reyes, hago el que hacía mi madre en casa, ella lo hace con la thermomix, a si que os dejo en enlace de el blog de "velocidad cuchara" que me encanta!!! Y el enlace de la receta del Roscon de Reyes del blog, que es una versión modificada de Iván Yarza, como vereis me gusta bien cargadito de nata!!! Ummmmmm! Me comere un buen trozo a vuestra salud, espero que hagais lo mismo por mi, jejejejeje, 

FELIZ NOCHE DE REYES PARA TODOS!!!! NO OS EMPACHEIS MUCHO CON ESTA DELICIA DE BOLLO!!
Roscon de Reyes con Thermomix

Roscon de Reyes con Thermomix

Roscon de Reyes con Thermomix

Roscon de Reyes con Thermomix

Roscon de Reyes con Thermomix

Roscon de Reyes con Thermomix