Madeleines de mantequilla

A la rica Magdalena Francesa!!! Hoy os traigo las Madeleines, las magdalenas típicas de nuestro país Vecino, la diferencia con la nuestra, es que se hacen en forma de concha en unos moldes especiales, ya sean de metal o silicona, yo tengo los dos, uno de mini madeleines y otro de tamaño normal, son súper sencillas de hacer, y para que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera como es su textura original, hay que hacerlas en los moldes especiales.

Hay recetas de varios sabores, estas son de mantequilla, en las fotos las veréis tal cual salen del horno, pero luego espolvoreadas con azúcar glas o cubiertas de una ligera capa de glaseado de sabor a naranja están de muerte!! 

Ale, os dejo las fotos y la receta, por si no habéis desayunado aún, jejejeje.

la tacita de la foto me la regalaron mi prima Mayte y su marido Antonio cuando estuvimos en Living in London, no es una monada??? Me encantaaaaaa!

Ingredientes:
 150 gr de harina de repostería.
 125 gr de mantequilla a (tª ambiente. Imprescindible)
 125 gr de azúcar.
     2 huevos L o XL.
     2 cucharadas soperas de leche.
     1 cucharadita (de café) de levadura química. 

Elaboración: 
Precalienta el horno a 220º con calor arriba y abajo.
Tamiza la harina con la levadura y reserva. 

Vierte en un bol la mantequilla, (a temperatura ambiente, si no, no se mezclara bien con el resto de ingredientes)
el azúcar y los huevos y bate bien durante unos 5 minutos aproximadamente. 

 

Añade las dos cucharadas de leche y mezcla delicadamente.

Incorpora ahora la mezcla de harina y levadura y continúa batiendo hasta que la masa se homogeneice y se integre todo (no batas en exceso). Termina de envolver con la espátula.

Engrasa el molde de madeleines con un poco de mantequilla o spray desmoldante y vierte pequeñas porciones de masa en cada cavidad.

Baja la temperatura del horno a 180º  ( yo las deje a 200º porque si no,  no se me doran por fuera) y hornea durante 8-10 minutos.

Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Espolvorea un poco de azúcar glas.

 

Muffins de chocolate XL tipo Starbucks (Tradicional y Thermomix)

Empezamos el año con antojo de chocolate y esto no puede ser, hay que remediarlo!!

Así que, aquí os dejo estos p-e-a-z-o Muffins de chocolate, son un estilo a los que hacen en Starbucks, yo los he hecho tamaño XL, solo deciros que yo no he podido con uno entero, me he comido solo la mitad, son bastante consistentes la verdad, aunque en las fotos, no se puede apreciar bien el tamaño.

Con esta receta me han salido 6 XL, salen 12 unidades si las hacéis en cápsulas de magdalena de tamaño normal.
Si os sobran los podéis congelar, ya que los muffins no duran mucho tiempo, al no llevar ningún conservante, se suelen resecar y poner duros en seguida.


Aquí os dejo la receta, que los disfrutéis!!



 Ingredientes para 6 muffins XL o 12 normales:
- 230 gr. de harina de trigo
- 50 gr. de cacao sin azúcar (marca Valor®)
- 150 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura química tipo Royal® (16 gr.)
- 2 yogures griegos naturales
- 80 gr. de aceite de girasol
- 2 huevos L o XL
- 4 cucharadas de leche entera
- 1 cucharada de vainilla líquida o en pasta
- 100 gr. + 50 gr. de chips de chocolate

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba-abajo. yo también pongo el ventilador, cada horno lo que necesite.

Tradicional: Ponemos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y mezclamos todo.
A continuación echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea, solo hasta que esté mezclado nunca sobre batir.

Añadimos los 100 gr. de chips de chocolate y mezclamos bien por toda la mezcla con la espátula.
Ponemos moldes de papel para magdalenas dentro de la bandeja para muffin. Los rellanamos casi casi hasta arriba, para que nos salgan con copete.

Decoramos con los 50 gr. restantes de chips de chocolate por encima de cada muffin y los horneamos durante unos 25 minutos aprox., (los míos al ser XL han estado 30 min.)
pasado este tiempo, abrimos el horno, y comprobamos si están hechos por dentro, pinchando con un palillo de brocheta, si sale limpio ya estarán, sino, las dejaremos algunos minutos más hasta que al pinchar salga seco.
Sacarlos de los moldes y dejar enfriar del todo en una rejilla

Thermomix-: Mezclamos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en el vaso, 10 segundos, vel 6. Reservamos en un cuenco aparte.
Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche, los yogures y el aceite. Removemos a velocidad 3 1/2, durante 1 minuto. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados. Mezclamos al 3 durante 1 minuto.