Madeleines de mantequilla

A la rica Magdalena Francesa!!! Hoy os traigo las Madeleines, las magdalenas típicas de nuestro país Vecino, la diferencia con la nuestra, es que se hacen en forma de concha en unos moldes especiales, ya sean de metal o silicona, yo tengo los dos, uno de mini madeleines y otro de tamaño normal, son súper sencillas de hacer, y para que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera como es su textura original, hay que hacerlas en los moldes especiales.

Hay recetas de varios sabores, estas son de mantequilla, en las fotos las veréis tal cual salen del horno, pero luego espolvoreadas con azúcar glas o cubiertas de una ligera capa de glaseado de sabor a naranja están de muerte!! 

Ale, os dejo las fotos y la receta, por si no habéis desayunado aún, jejejeje.

la tacita de la foto me la regalaron mi prima Mayte y su marido Antonio cuando estuvimos en Living in London, no es una monada??? Me encantaaaaaa!

Ingredientes:
 150 gr de harina de repostería.
 125 gr de mantequilla a (tª ambiente. Imprescindible)
 125 gr de azúcar.
     2 huevos L o XL.
     2 cucharadas soperas de leche.
     1 cucharadita (de café) de levadura química. 

Elaboración: 
Precalienta el horno a 220º con calor arriba y abajo.
Tamiza la harina con la levadura y reserva. 

Vierte en un bol la mantequilla, (a temperatura ambiente, si no, no se mezclara bien con el resto de ingredientes)
el azúcar y los huevos y bate bien durante unos 5 minutos aproximadamente. 

 

Añade las dos cucharadas de leche y mezcla delicadamente.

Incorpora ahora la mezcla de harina y levadura y continúa batiendo hasta que la masa se homogeneice y se integre todo (no batas en exceso). Termina de envolver con la espátula.

Engrasa el molde de madeleines con un poco de mantequilla o spray desmoldante y vierte pequeñas porciones de masa en cada cavidad.

Baja la temperatura del horno a 180º  ( yo las deje a 200º porque si no,  no se me doran por fuera) y hornea durante 8-10 minutos.

Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Espolvorea un poco de azúcar glas.