Tarta Pantera rosa

Por fiiiiiiin, la receta que tanto esperabais!! Ya veréis como ha merecido la pena esperar!! Aquí os traigo la versión tarta del pastelito de la  "pantera rosa" Mi bollito preferido desde que era pequeña!! Y es que a quien no le gusta la pantera rosa? Hasta los dibujos eran la caña! En mi casa teníamos una cinta grabada de beta con los dibujos, a veces parecía que estabas viendo el canal plus en codificado de lo usada que estaba la cinta, jajaja .... ays que recuerdos!!!

Me  gustaban tanto los bollitos de la pantera rosa,  que recuerdo que al cumplir los 18 años, mis amigos me regalaron unas zapatillas de deporte entre todos... (con aquellas pagas que teníamos no llegaba para mucho mas) venían junto con la típica tarjeta de felicitación firmada por todos y unos 10 bollos de la pantera rosa! Un súper mega regalazo vamos! Ya que no me esperaba las panteras rosas jajajaja.

Tenéis que probarla, vais a ver que es exacta al sabor original de bollito, y el bizcocho a mi me ha gustado mucho mas incluso, queda húmedo y jugoso....ñam ñam! Tuve problemas con la cobertura, al extender el chocolate, como la tarta estaba fría, se endureció enseguida, y levante un poco el bizcocho, a si que tuve que poner otra capa porque quedaba muy feo, y luego no había quien partiera la tarta, a si que, intentar poner una fina capa de chocolate que queda mucho mejor y se puede comer mas fácilmente.
Ahora solo me queda probarla en versión cupcake y cake pop, a ver que tal quedan,  ya os contaré, sin duda en tarta es una maravilla! Hay muchas recetas de la pantera rosa circulando por la red, pero algunas no llevan el "ingrediente secreto" que hace que tenga el mismo sabor.

La receta me la dio una amiga que a su vez le dio otra amiga..... a si que no se de quien es la receta original pero desde aquí toda mi admiración!!
Espero que os guste y la hagáis porque vais a ver como merece la pena! Ahhhhhhhhh! Ya estoy salivando!! Eso si...es muy muy dulce, a si que con un trocito os vais a llenar enseguida.

Vamos con ella!
"Receta no apta para poco golosos"

Ingredientes para el bizcocho de 20-22cm:
2 huevos XL a temperatura ambiente

440gr. de azúcar blanca
200gr. de aceite girasol
240gr. de leche entera
15gr. de levadura royal
420 gr. de harina de trigo normal
*40gr. de naranja en pasta homcheff (si no tenéis esencia de naranja o piel de naranja etc., pero como sale mejor es con naranja en pasta
*25gr de vainilla en pasta

*La pasta de vainilla ya la venden en el corte Ingles, que está al alcance de todos,  tienen mas sabores preguntar por el de naranja, en Madrid lo he visto en el de callao en la planta donde tienen las vajillas, electrodomésticos, repostería...ahí tienen algunos productos para la repostería creativa, si no ya tiene que ser en tiendas  especializadas para repostería creativa, en Madrid hay unos cuantos, la última opción es por internet en maria lunarillos que es donde suelo comprar yo.


Ingredientes para el relleno:
40 gr de azúcar glas. (Esta cantidad también es un poco a gusto de cada uno, echar menos si queréis e ir probando)
200 ml. de nata para montar, mínimo 35% M.G.
10 gr. de vainilla en pasta
estabilizante para nata ( yo lo voy echando a ojo para estas cantidades creo que eché medio sobrecito)

Ingredientes Cobertura rosa:
2 tabletas de chocolate blanco postres nestle.
colorante rosa.

Elaboración:
Precalentad el horno a 170ºC calor o aire arriba y abajo. poner un papel de horno encima del bizcocho para que no se queme por fuera pero se siga haciendo por dentro y al final lo quitáis para que se dore, recordar que no podéis abrir el horno los 40-45 primeros minutos, cada horno es un mundo, hay gente que lo hace al revés, pasados los 45 minutos pone el papel  pero ya se le ha quemado un poco....
Engrasar un molde con mantequilla y cubrir con papel de horno o bien con espray desmoldante, yo siempre uso este último
En un bol ponemos el huevo (a temperatura ambiente) y lo batimos junto al azúcar hasta que tengamos una mezcla cremosa y blanquecina.
Agregamos el aceite, lo integramos en la mezcla y seguidamente la leche.
Por último, tamizamos la harina con la levadura y la agregamos a la mezcla.
Importante: Una vez agregáis la harina a la mezcla batid a velocidad baja, no sobre batir, simplemente que se mezcle bien y quede homogéneo.
Añadir la ralladura naranja, o en pasta o esencia y la vainilla.
vertemos la mezcla en nuestro molde, llenando las 3/4 partes.

Yo lo tuve 60 minutos o 75, para saber si está hecho hay que introducir una brocheta y comprobar si está crudo o hecho por dentro, cuando salga limpia significará que ya lo podéis sacar, también podéis bajar la temperatura si veis que se os quema mucho puede ser que vuestro horno caliente mas de lo que marca

Importante que lo dejéis enfriar del todo (mejor de un día para otro).
Cortad el bizcocho por la mitad y pincelar con leche entera cada una de las partes para darle más jugosidad. (yo puse bastante leche como si fuera el almíbar 
Para el relleno: Montad la nata bien fría, con el azúcar glass, el estabilizante y la vainilla con las varillas hasta que monte, con cuidado de no pasaros y hacer mantequilla.
Rellenad vuestra tarta, cerradla y con la ayuda de una espátula cubrir la tarta con el resto de la crema
Reservadla en la nevera mientras hacéis la cobertura
 
Para la cobertura: Derretid el chocolate blanco a intervalos de 20 segundos en el microondas y removed echad un poquito de colorante rosa y mezclar bien hasta alcanzar el color deseado. (ir echando poco a poco el colorante)
Echar por encima de la tarta y con la espátula, extender un poco con cuidado de no levantar el bizcocho dejar enfriar en la nevera....
 .... Y listo para zampar!! Vais a alucinar!! Es sin duda la mejor tarta de cumpleaños que podía haber tenido en mi infancia jajajaja.

 

Palmeras de hojaldre y yema glaseada

Se que esta receta llega con retraso, perdonarme pero ahora no tengo tanto tiempo como antes, sorry! Pero ya veréis como ha merecido la pena esperar para poder saborear estas deliciosas palmeritas de hojaldre ñam ñam, ya me diréis ya!! Os comento.... pesar bien los ingredientes porque si no la crema no sale bien, y tener paciencia que espese y luego esperar a que se enfríe antes de echarla encima de las palmeras, a mi me quedó la primera vez algo mas líquida, lo veréis en las fotos, pero la segunda vez me quedó la crema perfecta! Solo que esta vez, no me dio tiempo a hacer las fotos jejejeje, eso si, aunque os quede mas líquida de sabor siguen estando espectacularmente buenas! ahhhhhh, me encantan!!!  

 

Las fotos de la elaboración que os pongo, son las fotos que hice para las mariposas de hojaldre, tenéis que hacer lo mismo, pero con azúcar blanco y mucho menos, luego os lo explico con el paso a paso de las fotos, pero es que ahí se ve muy bien y las que hice de las palmeras de yema se ven fatal!

Espero que os gusten...aunque no me cabe ninguna duda! jejejeje

vamos allá!Ingredientes para unas 12 palmeritas de yema:
1 plancha de hojaldre
 Azúcar para espolvorear
Mantequilla derretida

 Para la crema de yema:
3 huevos enteros (215gr. aproximadamente)
el mismo peso de los huevos en azúcar
15 gr. de maizena
80ml de agua

Para el glaseado:
30 gr. de mantequilla
100gr. de azúcar glass
1 cucharada de agua

Elaboración:
Primero haremos la crema de yema para que de un poco mas de tiempo a enfriarse, batimos un poco los huevos con el tenedor y unimos con el agua, los pasamos por un colador metálico para que no quede la telilla de la clara.
Por otro lado, mezclar la maizena y el azúcar juntos,
mezclar todo en un cazo, la maizena y el azúcar y los huevos con el agua y poner al fuego removiendo sin parar con una varilla de mano hasta que espese, unos 10 minutos, primero con el fuego un poco más alto y luego lento, si veis que se os pega es que tenéis el fuego muy algo, bajarlo, tener paciencia hasta que espese...

Una vez espeso vertemos la crema en un plato grande o fuente y la movemos rápido para que se enfríe lo antes posible, reservar, debe enfriarse completamente antes de usar, taparla con film para que no se seque.

Precalentamos el horno a 200º

 Abrimos el hojaldre y lo extendemos, pincelamos un poco de mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar blanco un poquito, que luego ya va a llevar mucho azúcar, y vamos doblando y espolvoreando, en las imágenes lo veréis bien como se hace, podéis presionar un poquito la masa con un rodillo, pero poco.

Miramos donde está el centro del hojaldre y doblamos los dos extremos hasta la mitad. Hasta que se unan en el centro del hojaldre. Espolvorear con azúcar y apretar.
Ahora volvemos a doblar igual, así hasta llegar al centro desde los extremos, una vez que se junten los extremos, volver a juntar entre si, lo veréis en las fotos mejor.



Echar un poco de azúcar blanca, no tanto como en la foto, solo espolvorear un poquito, esta foto es la de las mariposas, y llevan mas azúcar.

Cortamos porciones de unos dos dedos de ancho
Ponemos papel de hornear en la bandeja y colocamos las palmeritas separadas entre si.

Horneamos a 200ºC  calor arriba y abajo con ventilador, entre 15-25 minutos, eso ya dependiendo de cada horno, tenéis que estar pendientes, hasta que estén doraditas, aunque a mi también me gustan blanquitas que el hojaldre se quede blandito, eso a gusto del consumidor, si os gustan mas crujientes, sacarlas cuando estén tostaditas, de lo contrario sacarlas cuando empiecen a coger color, doradito, luego se terminan de hacer fuera del horno.

Dejamos que se enfríen y les ponemos crema de yema por encima.

Preparamos el glaseado, para ello derretimos la mantequilla y añadimos el azúcar glas y la cucharada de agua, debe quedar una pasta espesita y blanquecina, si vemos que hace falta más azúcar en el caso de que no quede espeso se lo ponemos.

Pintamos por encima de la crema de yema con la ayuda de un pincel o si no con una cucharita y dejamos que se endurezca antes de comer, porque están mejor de verdad, de echo si las metéis en la nevera y las sacáis un ratito antes de servir también están ricas, pero ya os digo yo que no os va a dar tiempo a esperar ..... ! Pero intentarlo que mejoran mucho cuando se seca el glaseado....BON APPETIT!

Cinnamon Rolls, tradicional y thermomix

Hola mis golosos! He tardado pero ya estoy de vuelta, ya sé que muchos habréis hecho ya los famosos Cinnamon Rolls, estos ricos bollitos en forma de espiral típicos de Suecia, y muy consumidos en norte América y en el norte de Europa, pero para los que aún no os habéis animado a hacerlos aquí os traigo la receta para elaboración tradicional o thermomix, recién hechos están pa morirte, pero a mi incluso al tercer día me siguen gustando, pero ya sabéis que la bollería cuanto mas reciente mejor, y con esta cobertura están.....Ummmmmm!

Ayer los traje al trabajo para darles a probar a mis vecinas del centro comercial de Arturo Soria Plaza, y les encantaron a todas, sobre todo a mi Olga, mi vecina de la tienda Moon, si me estás leyendo guapa, no te preocupes que ya te traeré mas, jajajaja, aunque tengo muchas recetas nuevas que hornear!

Bueno no me entretengo y vamos a lo que os interesa verdad? Ah! Para los que no tenéis tiempo, en el Lidl, venden una masa ya preparada, los podéis hacer, realizando solo el relleno y el glaseado, pero evidentemente no están igual, pero no están nada mal.

Ingredientes para la masa:
25 grs. levadura fresca o 2 sobres de levadura de panaderia
100 grs. mantequilla a temperatura ambiente
100 ml. leche
1/2 cucharadita sal
2 huevos
70 grs. azúcar
500 grs. harina de fuerza (mirar en los ingredientes que ponga proteína 12)

Ingredientes para el Relleno:
150 de azúcar moreno
3 o 4 cucharaditas de canela en polvo .
70 gr de mantequilla derretida.

Cobertura:
100 gr de queso de untar
50 de mantequilla blanda
100 gm. de azucar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Colocamos la leche junto a la mantequilla en un recipiente apto para microondas y calentamos un poquito, lo justo para que se derrita la mantequilla . Una vez se haya conseguido, se deja enfriar un poco antes de ir al siguiente paso.
Añadimos la levadura en el recipiente desmenuzándola y removemos para que se disuelva.

Incorporamos los demás ingredientes y mezclamos; bien, con las varillas de amasar de la batidora o bien a mano, un poco, hasta que nos quede una masa que no sea pegajosa, mejor no echarle mas harina esto resecaría los bollitos pero si os queda muy liquido añadís un poco mas.

Dejamos levar la masa hasta que doble su volumen en un bol untado un poco en aceite y tapado con un trapo (unas 2 horas aproximadamente)
Precalentamos el horno a 180º

Sacamos la masa del bol y hacemos un rectángulo con un rodillo

Untamos la mantequilla sobre el rectángulo y echamos el azúcar y la canela. no echar el relleno por los bordes para que se pueda doblar bien.

Enrollamos como un brazo gitano, intentar apretar un poquito para que no se abran mucho y cortamos en rodajas, mas o menos de unos 2 dedos de grosor

 

Ponemos los rollitos separados entre si que luego crecen, en la bandeja de horno con papel o untado en mantequilla para que no se peguen,  con la espiral hacia arriba, Dejamos levar otros 30-40 minutos.
Pintamos los bollos con huevo batido, o un poco de leche (esta parte es opcional)

Horneamos a media altura calor arriba y abajo sin ventilador hasta que veamos que empiezan a estar doraditos, unos 15- 20 minutos aprox. sacarlos antes de que se pongan oscuros o se resecarán mucho, yo antes prefiero que estén blancos y blanditos que dorados y secos.

Echar la cobertura mientras los bollitos estén aún calientes.
para la cobertura simplemente hay que calentar los ingredientes a fuego bajo hasta que se integren todos bien.

ELABORACIÓN CON THERMOMIX
Mezclar en el vaso la leche, la mantequilla, los huevos y el azúcar y poner 2 minutos temp. 37º, vel 3
Echar la levadura y mezclar unos segundos a vel. 5-7-9 hasta que se disuelva del todo.
A continuación echar la harina y la sal. Mezclar 25 seg, a vel. 6 . Luego amasar 3 min, vel espiga. Si necesita más harina (pues la masa se pega mucho a las
paredes del vaso) incorporarla poco a poco y volver a amasar 1-2 min.
Poner la masa en un bol untado con aceite. Tapar hasta que doble su volumen (2 horas aproximadamente).
Mientras ir mezclando el relleno, es decir el azúcar y la canela, y derretir la mantequilla en el micro. (O bien mezclar las tres cosas)
Cuando la masa haya doblado su volumen, ponerla sobre una superficie enharinada y extendemos formando un rectángulo. Repartimos con una brochita o
con la cuchara la mantequilla por toda la superficie, menos en los bordes, y luego esparcir la mezcla de azúcar y canela.
Enrollar la masa como un brazo de gitano y cortar en rodajas de un centímetro
mas o menos (unas 15). Ponerlos en una bandeja del horno engrasada o con papel
vegetal, dejando un poco de espacio entre caracola y caracola y dejar subir
unos 40 minutos. Mientras precalentar el horno a 180 arriba y abajo, sin aire.
Retirar en unos 15 – 20 minutos, antes de que se oscurezcan

Para la cobertura, mezclar los ingredientes 3 minutos, 37º, vel 2. Verter sobre los rollos aun calientes.