Galletas decoradas " TRÉBEDE CAFÉ"

Por fin terminé las 100 galletas que me encargaron para la inauguración de la cafetería Trébede en La Coruña, creo que han quedado bastante chulas, me decidí por unas tacitas de café a juego con las teteras, unas galletas únicas y exclusivas para la cafetería, ya que llevan su logotipo y sus colores corporativos en crema y granate, decoradas a mano una a una! Un trabajo duro pero que ha merecido la pena!
Si alguien es de la Coruña o pasa por alli, la cafetería la inaguran el día 01 de Abril, no podeis faltar!!!
Chicas os deseo lo mejor de lo mejor! Mucha suerte, espero que la cafetería os vaya de lujo!!

Aquí os dejo las fotos espero que os gusten!

Tarta Jaula 3D

Hoy es el cumpleaños de mi tía Marina y por fin! En un ratito le llevo la tarta que tanto me gusta, es tan bonita! que me da pena deshacerme de ella, jajaja.

Me enamoré de esta tarta nada mas verla por internet, el diseño evidente mente no es mío, es de una Inglesa que la verdad que no se como se llama, por lo que me han dicho, es una chica que trabajó para Peggi Porchen y luego montó su propio negocio, y no me ha quedado tan perfecta como a ella pero me conformo!Se ha torcido un poco al ser muy estrecha y muy alta, la próxima mejor hacerla mas ancha y baja.
            
           Seguro que a mi tía le va a encantar!! Ya que por lo que he visto en internet, no es la mejor imitación pero tampoco la peor.  La tarta la aprendí a hacer gracias a Patricia Tellez de "Tartas de Diseño" Donde he realizado algunos cursos con ella.

No podía parar de hacerle fotos!! Aquí os dejo la retaila a ver que os parece, ah! Por dentro es de bizcocho de limón, con lemond curd y buttercream de limoncello, esta tarde la probamos! 

Layer cake de naranja y crema de trufa

Hola a todos!! Aquí os dejo las fotitos de la layer cake que me encargaron de naranja y crema de trufa, con su ballenita para la anfitriona, espero que les guste, la verdad que el bizcocho estaba jugosísimo, y la trufa...uff! Tengo que dejar de pensar en esta tarta que tenía una pinta... y yo sin desayunar a estas horas! jajaja, bueno espero que os guste, que tengáis un feliz y dulce jueves!! Besos!!

Receta Trenzas

Buenos y dulces días a todos!! Os dejo una receta que hice ya  hace tiempo y que tengo que volver a repetir por supuesto! Además me la tuve que comer yo sola, (que pena) jijiji ya que a mi chico le estaban haciendo unas pruebas y no podía comerlas, a si que me la congele en porciones individuales para poder desayunar varios días y seguía estando riquísima, os animo a hacerla! 

Receta Trenza

Vamos con la receta!!!

Ingredientes: Puedes hacer las trenzas del tamaño que quieras, yo hice la receta en dos trenzas.

• 500 gr. de harina de fuerza
• 10gr. de sal
• 40gr. de azúcar
• 20gr. de miel
• 1 huevo
• 250ml. de leche entera
• 50gr. de mantequilla sin sal
• 1 sobre de levadura o 25gr. de levadura fresca
• 1 huevo para pintar la trenza

Elaboración: 

si hemos decidido utilizar la levadura fresca, la desleímos con la leche en un bol, en caso de que utilicemos levadura seca la añadiremos junto con la harina y el resto de ingredientes.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol salvo la leche y el huevo para pintar, removemos un poquito todo y añadimos la leche.

Comenzamos a formar una masa, mezclando todo bien con la espátula y las manos hasta que podamos amasar la mezcla.

Amasamos durante unos 15 segundos formamos una bola y lo dejamos reposar en un bol tapado con un paño durante 10 minutos, repetimos esta operación 5 veces ( amasar y reposar)

Engrasamos un bol con aceite vegetal y ponemos la masa formando una bola dentro, Lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar durante 1 hora y media mas o menos hasta que haya doblado su volumen

Transcurrido este tiempo, sacamos la masa del bol y desgasamos: (damos pequeños golpes sobre la encimera para eliminar el gas acumulado en el interior de la masa)

Ya podemos formar la trenza, cortamos dos piezas, una de 60gr. y otra de 30gr., formamos dos cilindros alargados con ambas piezas por separado, lo suyo es que el cilindro mas largo forme una "V" para poner el mas pequeño en medio, para poder preparar la forma de la trenza, terminamos la trenza y cortamos la parte sobrante, doblamos hacia abajo y sellamos para que no se nos abra la trenza al hornear.

Vamos poniendo nuestra trenza sobe el papel de hornear en la bandeja del horno y la pintamos con el huevo batido, dejamos fermentar durante media hora, hasta que haya crecido un poco, para esta segunda fermentación no hace falta cubrirla con nada, simplemente ponlo dentro del horno (apagado) y cierra la puerta, que esté libre de corrientes de aire.

Poco antes de que finalice la media hora, precalienta el horno a 180Cº

Volvemos a pintar las trenzas con el huevo batido, aquí si quieres puedes espolvorear con azúcar, yo no la decoré así como veis en las fotos, yo cuando ya estaba hecha la glaseé con azúcar glass y un poco de agua y le eché unas poquitas de almendras crocantes, de decoración ya al gusto de cada uno

Introducimos en el horno y dejamos que se hagan durante 15 minutos mas o menos, si vemos que está doradita, podemos sacarla, en caso contrario, podemos seguir horneando durante 5 minutos mas, sin que lleguen a tostarse demasiado

Cupcakes rellenos de fresa y crema de queso y nata

A la ricas fresas con nata!!
Este fin de semana hice estos cupcakes para una amiga de mi tía, creo que han sido todo un éxito, y no me extraña! Me han enamorado hasta a mi que no soy mucho de fresas la verdad pero están de vicio!! Os pondré la receta cuando tenga tiempo, aquí os dejo las fotitos que solo verlas me dan unas ganas de zamparmelos....
Ánimo!! Que ya falta menos para terminar el odioso lunes!!! jejeje

Cupcakes de fresas y crema de queso y nata

Mi paso por " La Sorpresa de Clara"

Hace un par de días hice un curso con las chicas de "La Sorpresa de Clara" La verdad que no las conocía porque no se publicitan mucho, y últimamente hay mucha gente que está de actualidad porque sale en la tele, revistas etc, pero ellas no, y llevan mas de 10 años realizando esta maravilla de trabajos, de echo algunas de las personas que hoy en día son mas conocidas, en su día pasaron por allí para realizar algún 
curso con ellas,y otras seformaron allí, como el caso de las chicas de "Muy dulce Vinuesa" y la verdad que no me extraña, tienen unos modelados increíbles y el curso de las galletas, ya sean pintadas a mano o decoradas me encantan! son preciosas!

Yo hice las cuatro galletas de las fotos, teníamos una plantilla pero las dibujamos a mano alzada a ojo sobre la galleta para luego decorarlas con glasa, si si a mano alzada! Con lo mal que se me da a mi dibujar, a si que estoy satisfecha porque para haberlas hecho yo, no me quedaron nada mal, jejeje.
Las caritas están pintadas a mano también con un pincel muy muy fino, tampoco se me da muy bien pintar caras, de echo mi muñeca parece que se va a suicidar de un momento a otro, pero creía que me iban a quedar aún peor....
Y lo mas asombroso es que no utilizamos apenas boquillas ni mangas pasteleras, solo para los detalles
(el pelo, los volantes y las flores) El resto del relleno,  lo hicimos con palillo y una cuchara, al principio me resultó complicado al estar acostumbrada a hacerlo todo con manga, pero oye se ahorra tiempo y dinero.
En general salí bastante satisfecha del curso, siempre se aprenden cosas y técnicas nuevas, aquí os dejo los resultados a ver que os parece....

 

Layer cake de chocolate

Buenos días!! Por fin ha salido el sol y en Madrid estamos teniendo unos días estupendos! Como se nota que se acerca la primavera! Por fiiiiiiiiiiiiiiiiiiin! Yo que soy anti invierno, con lo friolera que soy!! 

Este fin de semana tenia cumpleaños familiar, a si que hice una layer de chocolate, ya que a mi familia es la que mas le gusta, la adorné con algunas florecitas de fondant, para darle un toque primaveral, 
al principio la verdad que no quedé muy convencida cuando la estaba haciendo, ya que la mayoría de las veces, voy improvisando con el almíbar y las cremas, a si que cuando llegué les dije que no sabía si iba a estar rica, aunque nada mas verla, Ana ( la novia de mi primo dijo.... Con esta pinta es imposible que esto esté malo!! 

Una vez que la probaron, escuchando los comentarios me dio un subidon!! Para empezar  creía que me había quedado demasiado dulce, pero el bizcocho estaba super jugoso, yo apenas la probé porque mi madre siempre hace comida para todo el edificio y habíamos cenado demasiado, pero escuchando a uno de mis dos hermanos que dijo que no quería tarta, y al final la probó y le escuché ... 
Si llego a saber que está tan buena no ceno tanto!! Mi otro hermano repitió, y mi cuñada, mi madre, la novia de mi primo ... Todos ellos repitieron aún estando a  reventar de la cena!! A si que al final quedó perfecta y a gusto de todos!! 

Os dejo las fotitos de la tarta por fuera!! No llevaba la cámara y las de la tarta por dentro se ven muy mal con el movil.

Layer cake de chocolate