Bizcocho de Calabaza y especias, glaseado

Buenos días a todos!! Por fin puedo enseñaros las fotos del bizcocho de calabaza! Espectacular! Un bizcocho húmedo y lleno de sabor, al no se demasiado dulce, el glaseado le viene de lujo! Ya veréis ya! A mi me ha sorprendido, claro que con todas esas mezclas de especias, debía darle un toque especial, y así ha sido.... Se ha convertido en uno de mis bizcochos preferidos! Está tan rico que sería un crimen mojarlo en leche o café! jejejeje

Como hice dos, uno me lo traje al trabajo, les encantó a todas! tubo mucho éxito jajajaja, aún recuerdo la cara de mi jefa cuando lo probó, jajajajaja apenas dijo una palabra pero los ojos se le salían de las órbitas, y con eso me lo dijo todo jajajajaja

Esta receta la he sacado del libro de Bea Roque "El rincón de Bea" Ella lo hace para un bundcake, pero yo lo he hecho para dos bizcochos uno en molde redondo y otro en rosco, os aconsejo este último, ya que se hace antes y por todos lados igual, el redondo tardo mucho hasta que se hizo por el centro...

vamos con ella!

INGREDIENTES :Para un molde de unos (20-22cm) mejor si tiene agujero en medio.
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
260 gr. harina todo uso
2 cucharaditas polvo de hornear (Royal)
1/2 cucharadita bicarbonato sódico
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharada jengibre en polvo
1 y 1/2 cucharaditas de canela 

1/2 cucharadita nuez moscada o macis
1/2 o una pizca cucharadita de clavo en polvo
125 gr. mantequilla sin sal 
2 huevos grandes L o XL
125 gr. azúcar moreno ( Light Brown Sugar)
125 ml. buttermilk (*)
165 gr. puré de calabaza (*)

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 175º.
Engrasar un molde con mantequilla o con spray especial.
Tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato sódico, sal, jengibre, canela, nuez moscada, clavo y reservar.
Batir con la pala mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media)
Añadir los huevos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Añadir un tercio de la harina y batir justo hasta que se haya incorporado.
Añadir la mitad del buttermilk y continuar alternando con la harina hasta que hayamos terminado.
Con la velocidad al mínimo añadir el puré de calabaza y batir bien.
Echar esta mezcla en el molde engrasado de tubo que teníamos preparado, asegurarnos con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisar la superficie.
Hornear aproximadamente unos 50-55 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar boca a abajo y dejar enfriar sobre una rejilla.

GLASEADO:
Azúcar glass, y agua, en un bol echar unos 150 gramos de azúcar, e ir echando pequeñas cucharadas de agua, remover hasta que se quede una mezcla espesa, pero que se pueda echar por encima del bizcocho, si se os queda muy aguado pues mas azúcar glass, la consistencia mas compacta que la leche condensada cuando está en la nevera o algo parecido, se convertirá en una costra deliciosa cuando se seque.

OBSERVACIONES:
(*)El puré de calabaza se puede obtener de dos formas: cocinando la calabaza al vapor o asándola en el horno. Yo lo hice en la thermomix, triturando la calabaza,  con golpes de turbo, luego, tem. varoma, 15-17 minutos vel.1
necesite casi 700 gr. de calabaza para obtener los 300 gr. de puré, ya que la calabaza tiene muchísimo agua.
En cualquiera de los dos casos debemos dejar el puré escurrir sobre un colador para que elimine toda el agua posible, de lo contrario, el cake quedará muy “correoso” y pesado.

(*) Si no podemos conseguir Buttermilk, podemos hacer una versión casera: Para 125 ml. de buttermilk = 125 ml. de leche con 1 cucharada de zumo de limón o vinagre. Revolver y dejar reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo estará listo para utilizar. Tendrá la apariencia de leche cortada, o yogur muy suelto pero ésta es la textura del buttemilk. Revolver un poco y utilizarlo.

Mi dulce viaje por Flandes

Hace ya algunos meses de mi viaje por Flandes, por fin, pude ver y disfrutar de algunas de esas ciudades que tantas ganas tenía de visitar, conocer su historia, sus costumbres, probar sus dulces, sus chocolates, fotografiar y pasear por esas callejuelas y paisajes que parecen salidos de algún cuento.

No os pienso aburrir mucho, simplemente deciros que es un país encantador, con unos rincones preciosos, y sin duda, el paraíso para los amantes del chocolate!!!
BUA BUA BUA!! CHOCOLATE POR TODOS LADOS! QUE LOCURA!! De todos los sabores, tamaños y colores, es verdad que Bruselas huele a chocolate, y a gofre! Y es que no me extraña!! Cada 5 pasos hay puestos de gofres y tiendas de chocolates, con unos escaparates, que yo lo pasé francamente mal! Me habría gustado probarlos todos!! Pero bueno, no os creáis que me quedé con las ganas jejejeje, me vine bien surtidita de chocolates, galletas y chuches, jejejeje, ahora veréis las fotos, algunas de las tiendas eran preciosas!! No me importaría para nada trabajar en alguna de ellas, aunque no sé si sería buena idea, verdad?

El primer día llegamos por la noche a Gante, que siempre ha estado a la sombra de la pequeña ciudad de Brujas pero no entiendo por que, aunque cualquiera de los rincones que he conocido, tienen su propio encanto.

 

Castillo de los Condes de Flandes: Durante la Edad Media, este castillo funcionó como el centro de riqueza y poder de los condes de Flandes.

Como buena golosa, soy también una fan incondicional de las gominolas y las chuches! Aunque de estas intento comer menos, porque como me compre una "bolsita" Que siempre termina en "Bolsaza" Estoy perdida! Para mi no existe la típica frase de ...Venga va,  la última y las guardamos para otro día! Hasta que no la termino no paro! Para mi es como las pipas!!
A si que cuando vi los puestos de "Cuberdons" En Gante casi me da algo! Aunque solo tienen un sabor, y creía que era una especie de caramelo duro, me compre una "bolsita" jajajaja, y sin saber lo que era cuando mordí y por dentro vi que era blandito, ahhhhhhh! Me encantó! Pero son muy dulces,
y algo pegajosos cuando sale el liquido, ya veréis en las fotos! Cuberdons se traduce como “nariz” y son típicos de Gante, Están elaborados con la sabia de un árbol y mermelada de frambuesa. 
En Gante hay puestos en la calle donde venden cientos de pequeños Cuberdons. En la plaza de korenmarkt podrás encontrar dos puestecitos. No son caros los puedes comprar por 2, 3 o 5€ y merece la pena probarlos, eso si, si te empalaga el dulce, pasa de ellos!

Puesto Cuberdons

No había manera de despegarse el relleno!

Los Gofres no están en todos los sitios igual, justo detrás de los puestos de las "narices de Gante" Hay uno donde los hacen de muerte!! De echo tarde 0.2 segundos en devorarlo, Ummmmmm!!

SI, LO RECONOZCO, SOY UNA ZAMPABOLLOS! JAJAJAJAJAJA

 

 

 En Amberes solo estuvimos de pasada, a demás nos hizo mal tiempo, allí de repente llueve como sale un sol esplendido! Pero no fue nuestro caso, y aprovechamos para conducir e ir a pueblecitos mas al sur, pero también me dio tiempo a probar un bollito industrial " típico de gasolinera" jajajajaja, muy rico por cierto, parecido en sabor a nuestro "tigretón"

La Fuente del "Brabo" está situada en la Grote Markt (Plaza Mayor) de Amberes, frente al Ayuntamiento de la ciudad.

Castillo de Het Steen (Amberes)

Después pasamos por Dinant, pero llegamos tarde a ver la ciudadela,  que parece una especie de fortaleza asentada sobre una alta pared rocosa, a la que se llega a pie tras subir 408 peldaños. Cerraban justo cuando llegábamos y nos tuvimos que conformar con el paisaje que creo que es lo que mas merece la pena,Aunque también hay un teleférico, situado en el centro de la ciudad, desde el que podrás admirar unas vistas espectaculares del Rio Mosa.

 Después de Dinar, nos dirigíamos a  Dubuy, un pequeño pueblecito de piedra precioso muy acogedor, se me antojo ir a verlo, pues había leído que si pasabas cerca de allí, merecía una parada casi obligatoria, y nos dirigimos hacia el, y aunque fuimos única y exclusivamente a verle, mereció la pena, pero antes, nos encontramos con "Spontin" Que no era pequeño no, lo siguiente! Pero paramos el coche y nos bajamos ha hacer unas cuantas fotos del paisaje, parecía de cuento de hadas, con su castillo, el río y todo verde al rededor....

Y por fin llegamos a mi rincón favorito!! DURBUY que es conocida, aunque sin mucha justificación, como "la ciudad más pequeña del mundo". Al menos es lo que he leído. Dicen los Belgas de esta ciudad que es el rincón más apacible de Bélgica.
Sus callejuelas medievales empedradas, y alguno de sus edificios prácticamente devorados por la vegetación, hace de este lugar, uno de los rincones mas bonitos que he visitado, su castillo data del s.XI, aunque que ha sido objeto de numerosas modificaciones a lo largo de los siglos.



 

 

Durbuy cuenta con una famosa anticlinal, testimonio de la época en la que las Ardenas formaban un macizo montañoso, hoy debilitado por millones de años de erosión

 

Al día siguente dejo dejo de llover, y como no podíamos irnos sin ver Brujas! Para allá que nos fuimos!

Brujas es conocida como «la Venecia del norte», debido a la gran cantidad de canales que atraviesan la ciudad, el mayor atractivo es su casco histórico declarado patrimonio de la humanidad.

 

 

 

Las famosas galletas Speculoos, unas galletas riquísimas acarameladas, con una mezclas de especies, que encuentras por toda la zona, hasta en el Mc Donalds las puedes probar, ya que  las acompañan con el cafe, de echo en breve haré la receta que encontre de estas galletas, y por su puesto la compartiré, seguro que os encantan ya veréis! Aquí las podéis probar de la marca "lotus" Creo que en Lidl las tienen, tambiené

 

Nos quedaba hacer una visita relámpago por  Bruselas, no por que me encante la ciudad, fue la que menos me gustó de todos los sitios que visité, la verdad, también vimos bien poco, el manequen pis, la plaza y poco mas,  llegamos ya aterdeciendo, y poco mas podíamos visitar, a la mañana siguiente ya nos íbamos para España, pero mereció la pena solo por entrar a las cientos de tiendas de chocolates, chuches, grofres etc, Tenían razón!! Bruselas huele a chocolateeeeeeeee!!!! A si que el final de mi viaje termino con un surtido de bombones, chocolates, galletas  y ..ya no podía llevar mas cosas en el equipaje de mano así que.

También es muy típico comer mejillones de todas las formas habidas y por haber, pero como a mi no me gustan yo seguía a lo mío .... Estos son gratinados al horno con bechamel.

 

 

 

Hasta aquí ha llegado mi viaje! Espero que os haya gustado, aunque no soy muy buena escribiendo, gano mucho mas en las distancias cortas, jajajajaja, ya que soy una persona muy sencilla y natural, no me gusta nada de nada la gente pedante. Sin duda os lo recomiendo! Os dejo con un surtidito de fotos muy dulces! jejeje