Tarta de Almendras

Os traigo una tarta de Almendra riquiiiisima! La gente se piensa que es tipo tarta de Santiago, pero nada que ver!! No sabe tanto a almendra como la de Santiago, no es excesiva mente dulce y queda tan tierna y jugosa....ummmm!! Os va a encantar!!!

La hice el domingo y a día de hoy me dura igual de tierna, la costra que lleva queda tan rica también....

Ha sido todo un descubrimiento para mi!! Sin duda, esta será otra receta de las que repita en varias ocasiones.

Como siempre, os dejo las fotos al final para que veáis como quedo, aprovechando que había flores de almendro por el barrio el domingo, cogí unas cuantas para decorar mi tarta de almendras, jejejeje.

hasta prontoooo!!!! 

INGREDIENTES PARA LA BASE: Molde de 28-30cm

2 Huevos XL

140 gr. de azúcar normal

350 ml.de nata para montar (ya montada)

170 gr. de harina de todo uso

30 gr. de almendra molida

1/2 sobre de levadura royal

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

80 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar normal

2 cucharadas soperas de leche entera

150 gr. de almendras laminadas

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180º, engrasar nuestro molde.

Yo primero bato la nata que quede bien firme y la reservo en la nevera.

Por otro lado, en el bol donde vayamos a preparar la masa, tamizamos la harina, el azúcar y la levadura, 

añadimos un huevo y mezclamos bien, no añadir el otro hasta que no se haya integrado bien con el resto de ingredientes, echamos el otro huevo y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.

A esta mezcla, añadimos la nata ya montada que teníamos reservada en la nevera con movimientos envolventes y con cuidado que no se baje la nata

Volcamos la masa en nuestro molde engrasado, y horneamos unos 20 minutos a 180º, vigilar que no se quede muy crudo ni se haga en exceso, que luego hay que volver a hornear con la cobertura.

Mientras horneamos hacemos la cobertura:

Derretimos la mantequilla en un cuenco y lo mezclamos con el azúcar, la leche y las almendras laminadas, mezclamos todo bien y reservamos.

Cuando tengamos la base lista, la sacamos del horno y esparcimos la mezcla de la cobertura con las manos, cubriendo completa mente la superficie de la tarta, Y horneamos otros 20 minutos aproximada mente, hasta que veamos que nuestras almendras se queden tostaditas pero no quemadas.

Una vez horneada, sacar y dejar enfriando en una rejilla, después desmoldar y listo!!