Pretzel de hojaldre con almendra y arándanos

 

El Pretzel es un panecillo ligeramente salado, con forma de lazo, de origen Alemán, también es bastante popular en la Suiza alemana, América del Norte y Australia, a mi no me hacen mucha gracia, pero esta versión dulce de hojaldre sii!! Claro que solo se parece al Pretzel en la forma, pero bueno, me pasaron la receta (que es súper sencilla) y me puse manos a la obra.

Espero que os guste!!

 

Ingredientes:  para 10 unidades
2 masas de hojaldre rectangulares
Mermelada de arándanos.
Almendra cruda en trocitos (yo puse crocanti)
Un huevo para pintar.
Azúcar glas y agua para el glaseado.

Elaboración:
Extender una de las masas de hojaldre y pinchar con un tenedor y untar con mermelada de arándanos

 

 

Cubrir con la otra masa de hojaldre, previamente pinchada  también, pincelar con huevo batido la masa de arriba y espolvorear las almendras.

Cortar  a lo largo tiras de 2 cm ó 2.5 más o menos, con el cuchillo o cortador de pizza

 Retorcer sobre si mismos y dar forma a los Pretzel, sobre una bandeja de horno con papel de hornear,
dejar en la nevera durante una hora y media o dos horas, para que no se deformen.

Pasado ese tiempo, precalentar el horno a 200º
Hornear durante 15 minutos o hasta que veamos que se están dorando, dejar enfriar en una rejilla.

En un cuenco, echar azúcar glass y echar una cucharadita de agua, ir mezclando hasta obtener una mezcla que se pueda verter sobre los pretzel y que no quede muy aguada ni muy espesa, bañarlos bien con el glaseado y dejar secar.