aquí os dejo la receta!!
115gr. de mantequilla
220gr. de azúcar blanco
3 huevos
200gr. de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120 ml. de leche
1 cucharadita de canela en polvo o canela en pasta.
Para el almíbar:
75gr. de azúcar blanco
100 ml. de agua
1 cucharadita de canela en polvo
hervir en un cazo todos los ingredientes unos 10 minutos y reservar.
Buttercream canela:
250gr. de mantequilla
300gr. de azúcar glass superfino
una cucharadita de canela
(una cucharada de leche solo si hace falta para que ligue la crema)
Batir todos los ingredientes a velocidad baja un minuto, luego subir a velocidad alta hasta lograr la textura deseada, meter en la manga pastelera con una boquilla para decorar y reservar.
Precalentar el horno a 170º sin ventilador
Para el bizcocho, tamizamos la harina con la levadura y la canela en un cuenco y reservamos...
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y la mezcla se aclare, añadir los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen bien a la masa, echar la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que mezcle, verter la leche y volver a batir, por último echar lo que queda de la harina y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea, rellenar las capsulas de cupcakes y hornear 22-25 minutos
cuando estén fríos, pinchar el bizcocho de los cupcakes con un palillo de brocheta y echar el almíbar que teníamos reservado, y después ponerle la buttercream por encima.
