Trufas

Lo prometido es deuda! Me pedisteis la receta de las trufas que hace mi madre y aquí os la traigo, no son tan amargas como las que venden en las pastelerías, y tampoco tan dulces como vais a pensar cuando leáis los ingredientes, pero supongo que podéis jugar con los chocolates si os gustan mas amargas, para mi esta receta está en su punto justo! Eso si, hacerlas chiquititas que las trufas ya de por si son algo empalagosas, y si las hacéis muy grandes se hacen algo pesadas.

Vamos allá! La elaboración es super sencilla, no necesitamos robot ni nada, lo mas pesado es hacer las bolas de trufa.

Ingredientes: 
300 gr. de chocolate negro
200 gr. de chocolate blanco
350 gr. de leche condensada
100 gr. de mantequilla
2 cucharadas de brandy frío.
fideos de chocolate o cacao en polvo sin azúcar

Elaboración:
Desahacer el chocolate negro y blanco o bien al baño maría o en microondas, con cuidado de que no se queme.

Ya derretido y fuera del fuego lo ponemos en un bol, y añadimos la mantequilla blanda en punto de pomada y mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera, espátula o con lo que os apañéis mejor.

Añadir la leche condensada, removiendo hasta contener una masa homogénea.
Seguida mente añadir las dos cucharadas de brandy frío y dejar el bol en la nevera para que la masa se quede dura.

Cuando ya esté dura pero que se pueda coger (yo la tengo 5-6 horas depende de a cuanta temperatura tenga el frigorífico) coger una cantidad con una cuchara e ir formando bolas de trufa,  seguida mente rebozarlas en los fideos de chocolate, o cacao en polvo sin azúcar.

Tendréis que lavaros las manos a menudo, ya que el chocolate se os irá derritiendo en las manos y será difícil hacer las bolas, esta parte es la mas pesada.

Meter ya las trufas en el frigorífico que no se deformen y estén frías y por último y el mejor paso, a comérselas!!
Ñam ñam! 
Que habrá merecido la pena os lo aseguro!!