Layer cake sin azúcar

A Lara le han detectado diabetes a sus 8 años, a la pobre le encanta el chocolate!! No podía cumplir los 9 conformándose con una minúscula porción de tarta el día de su cumpleaños.

En las pastelerías no le aseguraban la cantidad de  los ingredientes que llevan azúcar, a si que su padre me pidió que le hiciera yo la tarta de cumpleaños, pero con stevia así a Lara le  podrían calcular la porción y comer algo mas, si yo les apuntaba los ingredientes, y así lo hicimos!

Le hice una layer cake personalizada, de bizcocho de chocolate con stevia, un almíbar con agua y un par de cucharaditas de stevia y ganaché de chocolate valor sin azúcar, el resultado por dentro, evidentemente no sabía cual había sido, ya que es la primera tarta que hago sin azúcar, y la verdad que nos mandaron un montón de fotos del cumple, todos encantados, con la simple pero bonita decoración de la layer cake.

Me dijeron que si no llegan a decir que la tarta es sin azúcar, la gente ni se habría dado cuenta, y Lara no se comió una porción de su tarta, si no que repitió!!Y además no le subió nada el azúcar!!

Y yo me alegro muchísimo de  poder haber hecho feliz,  a Lara!! 

Como le gusta mucho el gato de la película de Disney, de Alicia en el país de las maravillas, esa fue su decoración, hasta fotos dándole besos nos mandaron, jajajaja, y es que quedo moníiisimo, eso si, el gato de fondant no se le podía comer, pero ya se encargo ella de que nadie le hincara el diente..... jajaja, además, para mi gusto, queda mucho mejor que una tarta forrada de tanto azúcar, yo siempre lo termino apartando, pero estas tartas que hago con su capita de chocholate....ja!! Esto no lo aparto yo.....vamos!!jajaja

También le hice unas galletas sin azúcar, pero la masa de estas galletas, no queda muy bien comparandolas con las normales, pero están ricas y Lara las puede comer sin tanto miramiento!!

Os dejo las fotos, y si alguien tiene en casa algún diabético le puedo dar la receta si la necesita, no tiene mas que pedírmela!

Besos dulces!!