Receta Muffins de Arándanos (Estilo Starbucks)

Buenos díaaaaaaas!!Como llevamos el miércoles? Ánimo que ya estamos a mitad de semana!

Podéis animaros a hacer estos muffins de arándanos con la cobertura crujiente como los de la conocida cadena de "STARBUCKS" Que a mi me encantan!!Seguro que os ayudan a amenizar lo que queda de semana!

Yo la primera vez eché muchos arándanos, pero estaban muy ácidos, a si que no os paséis por si acaso, la próxima vez.... (Por que habrá próxima vez seguro) Echaré 4 arándanos máximo por cada muffin, aunque si no les echáis seguro que están buenas también, o cambiarlo por otro ingrediente que os guste, moras, fresas...

Aquí os dejo la receta!

COBERTURA CRUJIENTE:

50 gramos de harina de repostería
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de canela en polvo
25 gramos de azúcar
25 gramos de mantequilla fría (hay que ponerla en trocitos pequeños para que se mezcle mejor con los otros ingredientes)
Se mezclan todos los ingredientes a mano o mejor con una potente mezcladora o trituradora, tiene que quedar con grumos, se reserva en una recipiente que se introduce en el frigorífico mientras elaboramos la otra masa.

Precalentar el horno a 180º ventilador arriba y abajo

MASA DE MUFFINS: Para 12 muffins pequeños o 6 grades

60 gramos de mantequilla
60 gramos de azúcar
170 gramos de leche
2 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado
180 gramos de harina de repostería
2 cucharaditas levadura química
1 pellizco sal

Mezclar los ingrediente secos por un lado, y batir muy poco los ingredientes húmedos ( menos los arándanos) echar los ingredientes húmedos sobre los secos y mezclar poco la masa, finalizada la mezcla echamos un poco de masa en las cápsulas para magdalenas y luego arándanos al gusto, volvemos a echar masa, echamos mas arándanos y al final la cobertura crujiente que teníamos reservada

Hornear durante 20-25 Minutos aproximada mente, los míos estaban listos con 18 minutos