Cupcakes de limón y Limoncello

Me chiflan estos cupcakes de limoncello!! Esta receta es de un curso de cupcakes que hice en Taller de tartas, hicimos 4 recetas ese día, y esta era la única por la que iba convencida de que no me iba a gustar, y cual fue mi sorpresa que ahora es uno de mis preferidos! Podría decir que casi supera al de chocolate! Supongo que será porque creía que no me gustaría nada en absoluto y me sorprendió por completo!

INGREDIENTES: Para 24 cupcakes aproximadamente
250 gr. de mantequilla
230gr. de azúcar glass
3 cucharaditas de ralladura de limón
4 huevos M
40gr. de almendra molida
375 gr. de harina
1 sobre de levadura
200gr. de yogur natural, de limón, griego o nata 
1 chorrito de limoncello
una pizca de sal

ELABORACIÓN:
Ponemos la mantequilla la ralladura de limón, la sal y el azúcar a batir a velocidad baja hasta que blanquee, 
incorporar los huevos 1 a 1 ligeramente batidos, hasta que se incorporen bien a la masa, añadir el yogur o la nata y por ultimo la harina y la almendra previamente tamizadas,en dos veces y mezclar,  echar el chorrito de limoncello.
precalentar el horno a 175º 18-20 min. dejar enfriar en una rejilla, cuando se enfríen, vaciar con un descorazonador y rellenar de crema de limón, cerrar la tapa y emborrachar con el almíbar, poner la buttercream con la boquilla deseada por encima del cupcake y listo!!

ALMÍBAR:
100gr. de zumo de limón
100gr. de azúcar 
un chorrito de limoncello, 
rebajar con agua si los limones están muy ácidos.
calentar en un cazo hasta que se disuelva bien el azúcar, retirar del fuego y reservar  

CREMA DE LIMÓN PARA EL RELLENO:
3 huevos
el zumo de 2 limones
150gr. de azúcar
75gr. de mantequilla
125ml. de agua
Poner todos los ingredientes en un cazo, remover bien y calentar a fuego medio-bajo hasta que espese y se forme la crema.
dejar reposar a temperatura ambiente y a la nevera.

BUTTERCREAM DE LIMON Y LIMONCELO:
250gr. de mantequilla
250gr. de azúcar glass super fino
3-4 cucharaditas de crema de limón de relleno
1 chorrito de limoncello
Mezclar bien la mitad del azúcar con la mantequilla y remover bien
añadir el resto del azúcar, cuando está todo incorporado, añadir el chorrito de limoncello y la crema de limón