Galletas estilo Yayitas caseras (Elaboración Tradicional y thermomix)

Os acordáis de las galletas de miel  yayitas de la marca lu? 

A mi me encantaban, pero ya no las hacen, como muchas otras cosas que me gustaban, como por ejemplo los chimos, alguien se acuerda de los chimos? 
Un agujero, rodeado de buen caramelo! Como me gustaban los chimos! Y los bollos de Victoria Plum?? Casi nadie se acuerda de estos bollos!
Por queeeeeeeeeeeeeeeee!! 
Eran de mis preferidos cuando era pequeña.
...... Un pastelito rico es, para jugar y merendar con victoria Plum!! 

Ays! que me pongo nostálgica con lo ochentera que soy yo! Bueno, que se me va la pinza y empiezo a recordar y nos desviamos del objetivo de este post, que es la receta "imitación yayitas" y digo imitación,  porque aunque las galletas están muy ricas, no tienen nada que ver con las autenticas, estaban de muerte!!
Esta receta, la hice el año pasado para desayunar en veranito, nos las zampamos todas! No quedaron ni las migas! Mi familia es muy golosa, con ellos da gusto! No como esta gente que te dice... No, es que a mi no me gusta el dulce!!

QUEEEEEEEEEEEEE??? COMOOOOOOOO? QUE ESTÁS HABLANDO!! Pero supongo que eso les pasa a los cerveceros cuando digo yo lo mismo .... No me gusta la cerveza! jajajaja Yo soy de cosas dulcecitas, no amargas, que quieres que te diga!!Soy así de rara....

Bueno, vamos a la receta que hoy estoy imparable! jajajaja, os dejo la receta para elaboración tradicional y con thermomix.
Espero que os guste, ya me contareis si os animáis!!Me encanta que me contéis vuestras experiencias!!
Besitooooooooooooooooos!!

Ingredientes:
500gr. de harina
25gr. de maicena
140gr. de aceite girasol(ha salido uno especial de repostería) yo no le he probado pero por lo visto hace que suban mas las masas etc.
150gr. de azúcar
30gr. de miel
30gr. de coco
50gr. de agua
1/2 cuaharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos.

Precalentamos el horno a 200º

Elaboración tradicional:
En un bol batimos el azúcar con los huevos, le vamos añadiendo los líquidos: el agua, la miel, el aceite y la vainilla poco a poco sin dejar de batir.

Añadir los sólidos: (la harina y levadura tamizadas), el coco y la sal.
Ir moviendo con una cuchara de madera o hasta mezclar completamente.
Sacar la masa y formar cuatro partes para poder manejar mejor.
Estirar la masa con el rodillo y hacer las galletas de la forma que nos gusten, yo las he cortado con cortador, pero se puede hacer perfectamente con cuchillo, y las rallas aplastando un poco con un tenedor, si no tenéis ninguno, también las he estirado con un grosor de 4mm. pero para la próxima vez, las haré de 6mm. creo que quedarán mejor.

Las ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear, batimos el huevo que nos queda y las pintamos 

bajamos la temperatura del horno a 180º , metemos las galletas y las horneamos durante 15-20 minutos.

Elaboración Thermomix:
Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar, el aceite, la miel, el coco, el agua, la cucharadita de esencia de vainilla y un huevo, mezclamos durante 1o segundos a velocidad 3.

Añadimos la harina tamizada con la levadura , la maicena y la media cuchardita de sal, mezclamos 10 segundos a velocidad 6 y amasamos durante 3 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y la estiramos con ayuda de un rodillo dejándola de unos 4mm mas o menos.

Cortamos las galletas como más nos gusten, yo las he cortado cuadradas y las he presionado con un tenedor para hacerles las rallitas.

Las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, batimos el huevo que nos queda y pintamos las galletas.

bajamos la temperatura del horno a 180º , metemos las galletas y las horneamos durante 15-20 minutos.